Jag hör till dem som fullständigt älskar räkor. Tyvärr har jag förlovat mig med en typ som kräver ambulansfärd ifall han av misstag skulle förtära en räka, men mer räkor till mig liksom.
Jag ska nu dela med mig av räkmacketips à la lchf.
- tina 500 g oskalade Royal Greenland räkor (jag brukar tycka att den mindre påsen är av bättre kvalitet än påsen på 1 kg)
- Koka 2 ägg, skiva
- Bred mycket smör och majonnäs och lägg ut de skivade äggen på tunna, smala surskorpor (ca 3 g kollisar per skiva)
- Skala räkorna och rada på dem ovanpå äggen, i passligt stora högar
- Salta, peppra och citronsafta efter behag. Och kanske lite extra majonnäs och dill på toppen.
Avnjut relativt omgående eftersom surskorporna mjuknar av majonnäsen och citronsaften.
Man kan med fördel synda med lite öl eller ett glas vitt vin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar